כל מה שצריך לדעת כדי לבחור את הדוכנים המושלמים לאורחים שלכם
בשנים האחרונות, דוכני מזון הפכו לאופציה הפופולרית ביותר לאירועים. אבל למה בעצם כדאי לבחור בדוכנים במקום במנות מוגשות מסורתיות?
האורחים יכולים לראות את האוכל מוכן בפניהם, לשוחח עם הטבחים, ולהתאים בדיוק את מה שהם רוצים
כל אורח יכול לבחור מה שהוא אוהב - יש מי שירצה המבורגר, מי שירצה פיצה, ומי שירצה סושי
בניגוד למנות מוגשות שיכולות להתקרר, הדוכנים מכינים את האוכל בזמן אמת
הדוכנים יוצרים אווירה של שוק או פסטיבל אוכל רחוב, מה שהופך את האירוע לחוויה
כשכל אורח לוקח רק את מה שהוא רוצה, יש הרבה פחות אוכל שנזרק
לרוב, דוכני מזון יעילים יותר מבחינת עלות למנה
דוכני מזון הופכים את האוכל מחלק פונקציונלי באירוע לאטרקציה בפני עצמה. האורחים לא רק אוכלים - הם חווים!
מושלם לאירועים בשריים - גריל, המבורגרים, שווארמה ועוד
לאירועים חלביים - פיצה, פסטה, דגים ומאכלי חלב
מתאים לכל אירוע - ללא בשר או חלב
בזמן בחירת הדוכנים, תחליטו קודם איזה סוג אירוע אתם עושים - בשרי, חלבי או פרווה. זה ישפיע על כל הבחירות הבאות!
אחת השאלות הכי נפוצות: כמה דוכני מזון צריך להזמין? התשובה תלויה במספר האורחים ובמשך האירוע.
| מספר אורחים | מספר דוכנים מומלץ | תיאור |
|---|---|---|
| 50-100 אורחים | 3-4 דוכנים | דוכן עיקרי אחד + 2-3 דוכני תוספת ומתוקים |
| 100-200 אורחים | 4-6 דוכנים | 2 דוכנים עיקריים + 2-4 דוכני תוספת ומתוקים |
| 200-300 אורחים | 6-8 דוכנים | 3 דוכנים עיקריים + 3-5 דוכני תוספת ומתוקים |
| 300-500 אורחים | 8-10 דוכנים | 4 דוכנים עיקריים + 4-6 דוכני תוספת ומתוקים |
| 500+ אורחים | 10-15 דוכנים | 5-6 דוכנים עיקריים + 5-9 דוכני תוספת ומתוקים |
הכלל הזהב: דוכן אחד יכול לשרת בנוחות בין 50-80 אורחים בשעה. אם האירוע שלכם ארוך (4+ שעות), כדאי להוסיף עוד דוכן כדי למנוע תורים ארוכים.
| משך האירוע | המלצה |
|---|---|
| 2-3 שעות | מספר הדוכנים הבסיסי לפי הטבלה |
| 3-4 שעות | הוסיפו דוכן אחד נוסף |
| 4-5 שעות | הוסיפו 1-2 דוכנים נוספים |
| 5+ שעות | הוסיפו 2-3 דוכנים נוספים + עמדת מתוקים קבועה |
הסוד לאירוע מוצלח הוא שילוב נכון של דוכנים שמשלימים זה את זה. הנה המלצות מנצחות לפי סוג האירוע:
גיוון הוא המפתח! תשלבו דוכנים מסוגים שונים:
כך כל אורח ימצא משהו שהוא אוהב!
| קריטריון | אירוע בשרי | אירוע חלבי |
|---|---|---|
| מחיר ממוצע למנה | ₪80-150 | ₪70-130 |
| מגוון דוכנים | גריל, המבורגר, שווארמה, שניצל, פסטה בשרית | פיצה, פסטה, דגים, סושי, בורקס |
| מתאים לאירוע | חתונות, ברית, בר מצווה מסורתי | חתונות, אירועי חברה, בת מצווה |
| יתרון מרכזי | דוכני גריל מרשימים, טעמים עשירים | מגוון גדול יותר, אפשרויות אלגנטיות |
| אופי האוכל | מזינ, מחמם, מסורתי | קליל יותר, מודרני, אלגנטי |
| סוג אירוע | 100 אורחים | 200 אורחים | 300 אורחים |
|---|---|---|---|
| אירוע בשרי | ₪8,000-12,000 | ₪16,000-24,000 | ₪24,000-36,000 |
| אירוע חלבי | ₪7,000-11,000 | ₪14,000-22,000 | ₪21,000-33,000 |
| אירוע פרווה | ₪5,000-8,000 | ₪10,000-16,000 | ₪15,000-24,000 |
המחירים הם אומדן כללי וכוללים דוכני מזון בלבד. לא כולל: אולם, הגברה, תפאורה, צילום ועוד.
אורחים צעירים? בחרו דוכנים טרנדיים. משפחות עם ילדים? הוסיפו דוכן נקניקיות או שניצל. אורחים מבוגרים? שקלו אוכל מסורתי יותר.
תמיד דרשו טעימה! זה לא רק על הטעם - זה גם הזדמנות לראות את איכות האוכל, כמויות, וזמני הכנה.
ודאו שהספק מבין כמה אנשים יגיעו ומתכנן כמויות מתאימות. דוכן שנגמר באמצע האירוע = אסון!
דוכני האוכל צריכים להיות נגישים, רחוקים מרחבת הריקודים (רעש), ועם מספיק מקום להמתנה בתור.
אל תשכחו דוכן סלטים או ירקות - לא כולם רוצים אוכל כבד, ויש שמחפשים משהו מרענן.
דוכנים חמים בהתחלה, דוכני מתוקים אחרי שעה-שעתיים. תכננו מתי כל דוכן יתחיל לעבוד.
חלק מהדוכנים צריכים חיבור חשמל מיוחד, גז, או מים זורמים. ודאו שהמקום מאפשר את זה!
תמיד תזמינו 10-15% יותר אוכל ממה שחישבתם. עדיף שיישאר מאשר שיגמר!
השקיעו בדוכן אחד מרשים! במקום 5 דוכנים בינוניים, קחו 4 דוכנים טובים ודוכן אחד מיוחד שיגנוב את ההצגה (סושי בר, המבורגר גורמה, פיצה מתנור אבן). האורחים יזכרו את זה!
בקייטרינג רגיל האוכל מוגש מראש על שולחנות או במזנון סטטי. בדוכן, האוכל מוכן בזמן אמת בפני האורחים, מה שיוצר חוויה אינטראקטיבית ואוכל חם וטרי יותר.
זה תלוי בדוכן - המבורגר לוקח 5-7 דקות, פיצה 3-4 דקות, סושי 2-3 דקות. לכן חשוב לחשב נכון כמה דוכנים צריך כדי למנוע תורים ארוכים.
לא, לא ניתן לשלב דוכנים בשריים וחלביים באותו אירוע מסיבות כשרות. צריך לבחור אירוע בשרי או אירוע חלבי. אפשר להוסיף דוכנים פרווה לכל סוג אירוע.
ספקים מקצועיים תמיד מביאים עודף של 10-15%. אם אתם דואגים, תציינו זאת בחוזה ותבקשו התחייבות לכמויות מינימליות. מומלץ גם לשלב דוכן מתוקים שפותח מאוחר יותר.
בדקו המלצות, קראו ביקורות, דרשו טעימה, ובדקו תמונות מאירועים קודמים. חשוב גם לבדוק רישיונות, ביטוחים, ולקבל הכל בכתב. אנחנו בסאן תבל עובדים רק עם ספקים מוכחים!
כן! דוכנים פרווה רבים מתאימים לטבעונים - פלאפל, חומוס, סלטים, ירקות בגריל, נודלס אסייתי (בלי ביצים), ועוד. תמיד כדאי לציין מראש שיש אורחים טבעונים.
מומלץ להזמין 2-3 חודשים מראש, במיוחד בעונת שיא (אפריל-יוני, ספטמבר-נובמבר). לאירועים בתאריכים פופולריים (חמישי-שבת), תזמינו אפילו 4-6 חודשים מראש.
אם יש הרבה ילדים, שקלו להוסיף דוכן ידידותי לילדים - נקניקיות בלחמניה, שניצל, פנקייק, או וופל. הילדים גם אוהבים לראות את האוכל מוכן בפניהם!
בסאן תבל, אנחנו מציעים 27 דוכני מזון שונים - כל אחד עם טעמים ייחודיים ואיכות ללא פשרות. הנה חלק מהדוכנים הפופולריים שלנו:
שקלו להוסיף גם:
הצוות שלנו כאן כדי לעזור לכם לבחור את השילוב המושלם של דוכנים!